Opskrifter

1 pakke kyllingeinderfilet
1 salathovede efter eget valg
200 g tørrede abrikoser
1 pose slikærter
1 bundt forårsløg/springløg
2 poser cashewnødder
1 bundt koriander
limesaft
sesamolie
salt og peber
Marinade:
1 spsk mango chutney
1 spsk soya
2 spsk sesamolie
2 spsk mild chilisauce
salt og peber

• 400 g nye kartofler
• 8 æg
• 1 dl piskefløde/mælk
• 100 g ricotta
• 1 tsk oregano
• salt og peber
• 8 skiver bacon
• 280 g kyllingebryst (eller evt. rest kød)
• 1 hjertesalat
• 500 g friske ærter i bælge
• 1 bundt radiser
• 1 bundt purløg
• rugbrød til servering

• 1 kg skrubbede små kartoffler
• 15 g smør
• 900 g kyllingeover- og underlår
• 1 dl Karolines Køkken^® Skyr 3% med sennep, honning og dild
• 150 g rensede hele radiser
• 3 rødløg i kvarte (ca. 300 g)
• 10 forårsløg i 6-7 cm stykker (ca. 200 g)
• 1 ¹⁄₂ tsk groft salt
• friskkværnet peber

• ¹⁄₂ dl hakkede friske dildkviste
• ¹⁄₂ dl top af forårsløg
• 1 dl Karolines Køkken^® Skyr 3% med sennep, honning og dild

• 4 kyllingebrystfilet
• 2 mellemstore hakkede løg
• 4 fed presset hvidløg
• 1 lillle grøn finthakket chili
• 2-3 hakkede tomater
• 2-3 tsk salt
• 1/4 tsk stærkt chilipulver
• ½ tsk gurkemeje
• 1 tsk garam masala
• lidt vand
• 1 squash
• 1 aubergine
• 1 blomkålshoved

Sauce/fond

• 2 alm. løg
• 1-1½ squash
• 1 porrer
• 2 gulerødder (160 g)
• 4 fed hvidløg
• 1 stængler blegselleri
• ½ knoldselleri (350 g)
• 1-2 laurbær – ikke prøvet
• 1 grøn/rød chili
• 1 lille dusk timian
• salt og peber

Sauce:

• 1 rødt æble
• karry efter behov – ca. 2½ store tsk.
• 1/4 løg
• rapsolie
• salt og peber

Kødboller af kyllingekød (12 store)

• 450 g hakket kyllingekød
• 1 dl havregryn
• 1 æg
• ½ løg
• 3/4 dl skummetmælk
• 1½ tsk groft salt
• 1/4 tsk peber

• 300 g kyllingefilet
• 1 spsk flydende fedtstof
• 1/4 tsk spidskommen
• salt og peber
• 2 løg (ca. 200 g)
• 2 grønne peberfrugter (ca 250 g)
• 1 bundt bredbladet persille
• 1 bundt frisk mynte
• 1 fed hvidløg
• 3 dl fuldkornsbulgur (ca. 200 g)
• 1 spsk flydende fedstof
• 4 dl vand
• 1 dåse hakkede tomater med chili
• salt og peber

3-4 kyllingebryst
2 romainesalat eller 1½ iceberg salat
6 skiver brød
½ dl olivenolie + 2 fed hvidløg
6-8 skiver bacon
2-3 spsk pinjekerner
2 spsk frisk parmesan
Dressing:
2 pasturiserede æggeblommer
2 spsk citronsaft
2 tsk engelsk sovs eller Worchester sauce
1½ dl olivenolie
salt og peber

• 1½ dl olie (jordnøddeolie er bedst)
• 1½ dl mel
• 2 store løg, hakkede
• 2 grønne pebre, hakkede
• 4 stængler blegselleri, hakkede
• 4-6 fed hvidløg, hakkede
• Ca. 11/4-2 liter hønsebouillon
• 2 laurbærblade
• 1-2 spsk kreoler-krydderi, efter smag
• 1 tsk tørret timian
• Salt og friskmalet peber
• 1 stor kylling skåret i passende stykker (eller udbenede lårfilet – træls med benene)
• Ca. 800 g god, røget pølse skåret i passende stykker
• 1 bundt forårsløg, hvoraf man bruger den hakkede, grønne top
• Et bundt hakket persille (kan udelades)
• Lidt olie til bruning

Kreoler-krydderi

• 2 1/2 spsk paprika
• 2 spsk salt
• 2 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk løgpulver
• 1 spsk. sort peber
• 1 spsk cayennepeber
• 1 spsk tørret oregano
• 1 spsk tørret timian

• 4 kyllingelår uden ben
• 1 stor tsk Chinese five-spice
• 1 spsk flydende honning
• 1 spsk sesamfrø
• 1 lime

For the laksa

• 1 økologisk grøntsags- eller kyllingbouillonterning
• 1 l vand
• 1 butternut squash (kun den tynde ende)/nogle bruger gulerødder
• 2 fed hvidløg
• 1 tommelfingerstørrelse ingefær
• 1 frisk rød chilli
• 1 tsk gurkemeje
• ½ bundt forårsløg
• 1 stor tsk peanut butter
• 4 tørrede kaffir lime blade
• ½ bundt friske koriander – kun stilkene
• 1 spsk sesamolie
• 1 spsk soyasauce
• 1 spsk fiskesauce
• 300 g medium risnudler
• 2 bundter asparags (600g)
• ½-1 x 400 g dåse kokosmælk (smager meget igennem)
• 2 lime

• 4 kyllingebryst uden skind
• 4 friske majskolber
• 1 dåse (410 g) drænede sannellinibønner eller butterbeans
• 2 modne bananer
• havsalt og friskkværnet peber
• 12 skiver pancetta eller bacon
• 1 stort glas hvidvin
• 3 dl piskefløde
• 50 g koldt smør i terninger
• 1 håndfuld friske mynteblade