Opskrifter

• 1 banan
• 1-2 håndfuld blåbær
• 1½ dl havregryn
• 1 spsk kokosmel
• 1 tsk kanel
• 1 tsk bagepulver
• ½ tsk kardemomme
• ½ tsk stødt ingefær
• 1 håndfuld mandler, nødder eller frø
• 2 tsk flydende honning
• 1 spsk olie eller smeltet smør
• 2 æg
• 1-1½ dl mælk (blandingen skal være flydende)

• 4 modne bananer
• 75 g smør (bruges marg. så tilsæt lidt salt)
• 70 g rørsukker (eller halv og halv muscovado)
• ½ vaniljestang
• 100 g hvedemel
• 50 g fuldkornsmel
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk kanel (evt. lidt mere)
• ½ tsk stødt tørret ingefær
• 4 æg

• 50 g gær
• 150 g smør
• 5 dl mælk
• 1 dl sukker
• ½ tsk salt
• 2 tsk stødt kardemomme
• 14 dl hvedemel

Fyld:

• 200 g marcipan
• 100 g blødt smør
• 1 spsk majsstivelse
• 1 tsk vanillesukker
• fintrevet skal af 1 citron
• 1 tsk citronsaft

Smuldredej:

• 100g koldt smør
• 1 dl sukker
• 3 dl hvedmel

Bærfyld:

• 150 g bær (brombær, solbær, blåbær)
• 2 spsk flormelis
• 1 spsk majsstivelse
• 1 æg til pensling

25 g gær
2½ dl ymer
1 spsk honning (stor)
1 spsk olie
1 tsk havsalt
1 dl revne gulerødder
1 lille revet æble
½ dl purløg ( eller dild, persille, karse)
ca 325 g mel (halv sigte og halv hvede)

Fordej laves 24 timer inden:

• 100 g koldt vand
• 2 g gær
• 100 g Manitoba hvedemel
• 25 g fuldkorns hvedemel eller grahamsmel

Brødet:

• 550 g lunken vand (25 grader)
• 20 g gær
• 175 g fordej
• 630 g hvedemel (evt. 80 g havregryn, 100 g Manitoba mel og resten hvedemel)
• 80 g grovmel (fx rugmel)
• 20 g salt

• 1½ dl lunken vand
• 25 g gær
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk salt
• 50 g ølandshvedemel
• 250 g hvedemel
• 1 æg til pensling

Krydret ostefyld

• 2 spsk creme fraiche 18 %
• 50 g revet cheddar
• 50 g revet mozzarellaost
• salt og peber
• 1 tsk cajunkrydderi
• 1 tsk tørret oregano
• ½ tsk tørret rosmarin
• ½ bundt kruspersille

45 g gær
1½ tsk sukker
3/4 l fingerlunt vand
7½ dl groft mel (3½ dl groft rugmel, 2 dl havregryn, 2 dl spelt/groft hvedemel)
1½ tsk salt
lidt flydende marg
hvedemel efter behov
sesam

• 1½ dl mælk
• 50 g gær
• 4 spsk sukker
• 150 g marg
• 500 g mel
• 1 tsk kardemomme
• 2 æg
• salt

Kogecreme/bagefast creme

2 store flutes eller 20 små
30 g smør
3½ dl mælk
50 g gær
100 g kvarg
1 tsk groft salt
½ spsk sukker
650 g hvedemel
3 spsk sesamfrø