Opskrifter

5 dl mel
5 dl mælk
2 æg
2 spsk. sukker
1 knivspids salt
1½ tsk. bagepulver
4 spsk. smeltet smør

• 6 skalotte løg
• 4 andelår
• 8 hele peberkorn
• 2 hele enebær (kan udelades)
• 4 hele nelliker (kan udelades)
• 2 laurbærblade
• 3 tsk salt
• 3 kviste frisk timian
• 3 kviste frisk rosmarin
• 8-10 dl kold vand

Sennepsvinaigrette

• 1 tsk grov sennep
• 1 tsk flydende honning
• 1 tsk æbleeddike
• salt og peber
• 3 spsk olivenolie

Salaten

• 1 frisésalat
• 1 radicchiosalat
• 75 g valnødder
• 1 granatæble

200 g flødeost
½ tsk paprika
salt og peber
150 g røget laks
3 forårsløg (evt. purløg)
4 bagels

evt. lidt citron

4 stk bagels naturel
100 g røget laks i skiver af god kvalitet
50 friske spinatblade el. anden salat
1 dl cremefraiche 18%
½ tsk wasabipasta
¼ tsk seasalt
dildkviste

• 1 banan
• 1-2 håndfuld blåbær
• 1½ dl havregryn
• 1 spsk kokosmel
• 1 tsk kanel
• 1 tsk bagepulver
• ½ tsk kardemomme
• ½ tsk stødt ingefær
• 1/4-½ tsk salt
• 1 håndfuld mandler, nødder eller frø
• 2 tsk flydende honning
• 1 spsk olie eller smeltet smør
• 2 æg
• 1-1½ dl mælk (blandingen skal være flydende)

• 4 modne bananer
• 75 g smør (bruges marg. så tilsæt lidt salt)
• 70 g rørsukker (eller halv og halv muscovado)
• ½ vaniljestang
• 100 g hvedemel
• 50 g fuldkornsmel
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk kanel (evt. lidt mere)
• ½ tsk stødt tørret ingefær
• 4 æg

• 140 g grove økologiske havregryn
• 140 g økologisk hvedemel
• 2 tsk. bagepulver
• salt
• 250 ml økologisk sødmælk
• 4 store økologiske æg
• 3 spsk. økologisk ahornsirup
• 50 g smeltet økologisk smør
• 2-3 modne økologiske bananer, moste
• 2 tsk. økologisk flydende vanilje

Til servering

• økologisk chokoladecreme
• flagesalt

Bund (eller makroner)

• 200 g marcipan
• 2 æggehvider
• 1 dl Dansukker Brun Farin

Smørcreme

• 4-5 spsk. hindbærsaft (4 dl friske eller frosne hindbær) – gerne koge lidt ind
• 1 æggeblomme
• 3 dl Dansukker Flormelis
• 1 1/2 spsk. vaniljesukker
• 200 g blødt smør

Pynt

• 250 g hvid chokolade
• Frysetørrede hindbær

4 dl friske blåbær
1 pakke frossen mango
1 pakke vaniljekvark (fås kun om sommeren)
2 dl yoghurt naturel
valnødder
4 spsk flydende honning

• 1 (2) spiseskefuld ‘rigtig’ smør (30 g)
• 1 dåse kondenseret mælk (nogle blander også en lille smule fløde i)
• 4 spiseskefulde kakaopulver eller en plade 80-100% mørk chokolade
• Krymmel, hakket chokolade, hakket pistacienød eller noget helt fjerde at rulle de små kugler i
• evt. små konfekt-muffinforme
• evt. fløde og vanille eller kanel og appelsin