Opskrifter

• 170 g fuldkornshvedemel
• 140 g hvedemel
• 3 tsk bagepulver
• 1 tsk salt
• 2 tsk stødt kanel
• 80 g rørsukker
• 4 små spiseæbler, skrællede og finthakkede
• 2½ dl mælk
• 2 æg, pisket
• 8 spsk smør, smeltet

Pynt

• 24 kandisstykker, groft hakket (eller rørsukker)
• 1 tsk stødt kanel

• 500 g Belle de Boscop æbler (evt golden delicious) skrællet
• 50-75 mørk farin
• 1 tsk kanel

Dej:

• 75 g hvedemel
• 75 g grahamsmel (eller 150 g hvedemel i alt)
• 75 g sukker
• 2 tsk bagepulver
• ½ tsk salt
• 1½ dl mælk
• 75 g smeltet smør

Karamelsauce:

• 90 g mørk farin
• 3/4 dl fløde13%
• 2 spsk mørk sirup
• 1 tsk kanel

Fløde

• 1,5 kg æbler, helst madæbler
• 1 dl vand (eller mere)
• 40 g sukker (½ dl)
• 200 g mørkt rugbrød uden kerner
• 90-120 g muscovadosukker
• ½ spsk stødt kanel
• 40 g hasselnødder (kan udelades)
• 50 g god mørk chokolade
• 3 dl piskefløde

• 225 g blødt smør
• 50 g sukker
• 2 æg
• 350 mel

Fyld

• 525 g madæbler, skrællet og skåret i tern
• 125 g brombær
• 125 g sukker
• 1 spsk kartoffelmel
• Æg til pensling

Flødeskum, creme fraiche eller vanilleis.

Tærtebund:
• 125 g smør
• 3 dl hvedemel
• 1 spsk sukker
• 1-2 spsk koldt vand
• tærte- eller springform (24 cm i diameter)

Fyld:
• ½ kg æbler
• 2 dl sukker
• 1 spsk kanel
• ½ dl rosiner
• evt. 1½ spsk calvados eller cognac

Marengslåg:
• 3 æggehvider
• 1 dl sukker

• 4 modne bananer
• 75 g smør (bruges marg. så tilsæt lidt salt)
• 70 g rørsukker (eller halv og halv muscovado)
• ½ vaniljestang
• 100 g hvedemel
• 50 g fuldkornsmel
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk kanel (evt. lidt mere)
• ½ tsk stødt tørret ingefær
• 4 æg

225 g marg
400 g sukker
4 æg
5 bananer
50 g havregryn
1 1/4 dl kærnemælk
2 tsk natron
½ tsk salt
2 tsk vanille
375 g mel

Kiksebund:

• 250 g Digestive kiks
• 125 g smør
• 2 spsk kakaopulver
• 1 aflang tærteform (ca. 10 x 35 cm)

Vaniljecreme:

• 1 vaniljestang
• 2½ dl piskefløde
• 2½ dl sødmælk
• 4 æggeblommer
• 100 g sukker
• 45 g majsstivelse (Maizena)

Saltkaramel

• 1 dåse kondenseret mælk, 397 g
• salt

Topping:

• 3 bananer
• 2½ dl piskefløde
• kakaopulver

• 500 g jordbær (en blanding af jordbær, hindbær, brombær, blåbær og rabarber er også himmelsk!)
• 300 g rabarber
• 150 g melis
• 1 stang vanille
• maizena til jævning

Crumble:

• 60 g grovvalset havregryn
• 50 g kokosmel
• 100 g hakkede mandler
• 75 g melis
• 125 g smør

1½ dl mascarpone

1½ dl piskefløde

• 2 æg
• 250 g sukker (2 kopper)
• 1 kop mælk
• 3 kop mel
• 2 tsk bagepulver
• 150 g smeltet marg

Ovenpå:

• 1 tsk eddike
• 2 æggehvider
• 125 g sukker