Opskrifter

2 agurker
1½ dl kogende varmt vand
5 spsk. sukker
2 dl lys eddike
havsalt og friskkværnet peber

• 1 bundt radiser
• 1 rødløg
• 2 agurker
• 1 lille bundt mynte
•  100 g god feta

Dressing:

• 6 spsk koldpresset jomfruolivenolie
• 2-3 spsk æblecidereddike
• 1 tsk ahornsirup
• flagesalt og friskkværnet peber

• 1 bakke rucola – eller anden salat
• 8 store asparges
• 2 røde peberfrugt
• ½ aubergine
• 1 lille squash
• koldpresset jomfruolivenolie
• flagesalt og friskkværnet peber
• 1 dl kapersbær
• 1 kugle bøffelmozzarella
• hvid balsamico
• 1 potte frisk basilikum

• 2 hjertesalathoveder
• 2-3 solmodne appelsiner
• 1 granatæble
• ½-1 salatløg
• 50 g ristede pinjekerner
• Frisk mynte

Dressing:

• Appelsinsaft
• Granatæblesaft
• Koldpresset jomfruolivenolie
• Maldon salt & friskkværnet sort peber

• 6 appelsiner
• 1 moden avokado
• citronsaft
• ½ bakke karse
• 40 g usaltede pistacienødder

Vinaigrette med løg

• 1 skalotteløg
• 1 spsk hvid balsamicoeddike
• 1 tsk flydende honning
• ½ tsk stødt spidskommen
• ½ tsk rosa peberkorn
• salt
• 2 spsk olivenolie

Lynsyltet spidskål:

• 1 dl risvinseddike
• 3 spsk finhakket, sød syltet ingefær
• ½ tsk groft salt
• 500 g finthakket lilla spidskål

Peanutdressing:

• 4 dl creme fraiche 18 %
• 1 dl hoisinsauce
• 150 g grofthakket peanuts
• 1 tsk groft salt

Tilbehør:

• 400 g kogte jasminris (af 2 dl rå ris)
• 300 g edamamebønner
• 1 agurk i tern
• 1 rød chilipeber i tynde ringe

• 500 g æbler
• 1½ dl lys sirup
• 2 dl vand
• 1 citron, aften heraf
• 200 g syltesukker
• 1 tsk kardemomme

3 æg
1 dl fløde eller sødmælk
½ tsk salt

250 g frosne ærter
4 spsk madlavningsfløde
2 spsk olivenolie
2 dråber tabasco
salt og peber

100 g babyleaves
400 g vandmelonkød
50 g fetaost/salatost
1 spsk citronsaft
salt og peber
3 spsk pinjekerner
2 forårsløg