Appelsinsalat med karse, avokado og pistacienødder – SpisBedre
Ingredienser:
- 6 appelsiner
- 1 moden avokado
- citronsaft
- ½ bakke karse
- 40 g usaltede pistacienødder
Vinaigrette med løg
- 1 skalotteløg
- 1 spsk hvid balsamicoeddike
- 1 tsk flydende honning
- ½ tsk stødt spidskommen
- ½ tsk rosa peberkorn
- salt
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
Skær skrællen af appelsinerne og skær dem i tynde skiver med en skarp kniv. Fordel dem på fadet. Skær avokadoen i tern og dryp med citron – drys ovenpå appelsinerne.
Pil og hak skalotteløg fint og rør det sammen med balsamico, honning, spidskommen, rosa peberkorn og salt. Rør olivenolie i til sidst. Dryp over salaten og pynt med karse og grofthakkede pistacienødder
Antal personer: 4
