Opskrifter tagget: Fisk
Aspargessalat med feta og grillede rejer
Ærtesuppe med rejer
Bagels med crunchy lox spread
Bagels med røget laks og wasabicreme
Bulgursalat med rejer og chilidressing
Ingredienser:
- 100 g frosne rejer
- 1½ dl bulgur
- 150 g squash i små tern
- 1 gul peber i små tern (60 gram)
- 2 små forårsløg i tynde ringe
Marinade:
- 1spsk. olie
- 1½ spsk. citronsaft
- Salt og peber
Kold Cheasy chilisauce:
- 3 dl Cheasy Fraiche
- 3 solmodne tomater uden skind og kerner (180g)
- ½ soltørret tomat
- 2 spsk. tomatketchup
- 1 hakket skalotteløg
- ½ hakket rød chili uden kerner
- 2 spsk. hakket frisk basilikum
Chowder – amerikansk suppe med torsk, kartoffel & porre
Ingredienser:
2 stk. Porrer
2 stk. Bagekartofler
2 stk. Timiankviste
25 g Økologisk smør
0.75 l Fiskebouillon – jeg brugte grøntsagsbouillon
2 dl Majs
450 g Torskefilet fra Minna
0.25 l Madlavningsfløde 18%. Jeg brugte halv piskefløde
Salt og peber
En anelse citronsaft
Lidt hakket persille
Tilbehør brød
Croissanter med æg og laks
Croissanter med urteflødeost og røget laks
Crostini med røget torsk, purløg og radiser – tapas
Dampet havtaske med safranris – Spis Bedre
Ingredienser:
- 600 g havtaskefilet (eller anden fast hvid fisk)
- salt og peber
- 200 g frosne ærter
Safranris
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk smør + 1 spsk olivenolie
- 250 g paella eller risottoris
- salt og peber
- 2 store tomater
- 1 squash
- 1 nip safran
- saft af 1 citron
- 6-7 dl vand
- 1 bund bredbladet persille
Til servering: 1 citron + bredbladet persille