Opskrifter

Syltetøj:

• 1 kilo blåbær
• 500 g sukker
• Cognac efter smag og temperament

Mousse:

• 400 g syltetøj
• 6 husblas
• 1/2 piskefløde

200 g valgfri chokolade (eks. Daim, toblerone, eller 4 stk. skildpadder)

¼ piskefløde.

lagkagebunde

190 g mørk chokolade

6 æg

fløde

• 200 g friske dadler
• 1 tsk natron
• 2 dl kogende vand
• 125 g blødt smør
• 175 g lys muscovadosukker
• 2 æg
• 175 g hvedemel
• 1 tsk bagepulver
• 2 tsk stødt ingefær
• 1 tsk kanel
• 1/4 tsk salt

Flødeostcreme:

• 80 g blødt smør
• 120 g flødeost naturel
• 400 g flormelis
• 1 tsk vanillesukker
• 2-3 spsk citronsaft

Kanelkaramel:

• 2 dl piskefløde
• 2 dl flormelis
• 3/4 dl mørk sirup
• ½ tsk kanel
• 25 g smør
• ½ tsk flagesalt

½ glas lemoncurd

evt. valnødder til pynt

Bund

• 175 g søde, firkantede vaniljekiks
• 150 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
• 25 g smør

Fyld

• ½ liter Karolines Køkken^® Piskefløde 38%
• 400 g flødeost naturel 25%, fx Buko^®
• 250 g sukker
• 3 vaniljestænger – kornene herfra
• 1 liter ymer 3,5%, fx A38^®
• 7 blade husblas

Rabarberkompot

• ½ dl vand
• 125 g sukker
• 500 g rabarber i ½ cm skiver

Rabarberpynt

• 2 dl vand
• 175 g sukker
• 200 g rabarber i meget tynde, skrå skiver

Hvide lagkagebunde

Hindbær, frosne eller friske

flormelis

½ l fløde

• 4 æggeblomme, pasteuriseret – 1 pasteuriseret æggeblomme vejer ca. 15 g
• 4 spsk. Sukker.
• 6 husblas
• 2 dl. hyldeblomstsaft (eller anden saft, f.eks. citron el. appelsin)
• 2.5 dl. piskefløde
• 4 æggehvide – 1 pasteuriseret æggehvide vejer ca. 30 g

1 tsk natron
225 g udstenede dadler
85 g blødt, usaltet smør
170 g sukker
2 store æg
170 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1/4 tsk blandede kagekrydderier (?)(kardemomme, nellike …)
1/4 tsk kanel
2 spsk sødet kakaopulver
2 spsk yoghyrt naturel
Karamelsauce:
115 g usaltet smør
115 g lyst muscovadosukker
1½ dl piskefløde

Bund:
150 g Smeltet hvid chokolade 2
200 g Knuste Digistive kiks 1
100 g Hakkede mandler
Ostecreme:
500 g Mascarpone eller flødeost
0.25 g Creme fraiche 18% 3
3 stk. Æg 1
1 brev Appelsinskal fra DR. Oetker
1 stk. Stang Vanille
100 g Sukker
0.5 kg Jordbær
0.25 dl Rørsukker

Lagkagebunde med æble:

• 4 æg
• 150 g brun farin
• 175 g sukker
• 225 g hvedemel
• 1½ tsk bagepulver
• 1 tsk vanillepulver
• 2½ tsk stødt kanel
• 1 tsk stødt ingefær
• ½ tsk salt
• 3 æbler
• 2 dl solsikkeolie

Brunkager

• 75 g brun farin
• 125 g mørk sirup
• 75 g smør
• 2 tsk stødt kanel
• 1 tsk stødt ingefær
• ½ tsk stødt nelliker
• 1 tsk natron
• 1 lille æg
• 300 g hvedemel

Hvid flødeostfrosting

• 200 g blødt smør
• 300 g flormelis
• korn af 1 vaniljestang
• 150 g flødeost naturel
• saft og skal af ½ usprøjtet citron