Bagt risotto med svampe og bacon – Femina
Opskrifter tagget: Ris
Blandet grøntsagsfad med kylling – mix-subsi
Boller i karry med smuglergrøntsager (Den skaldede kok)
Ingredienser:
Sauce/fond
- 2 alm. løg
- 1-1½ squash
- 1 porrer
- 2 gulerødder (160 g)
- 4 fed hvidløg
- 1 stængler blegselleri
- ½ knoldselleri (350 g)
- 1-2 laurbær – ikke prøvet
- 1 grøn/rød chili
- 1 lille dusk timian
- salt og peber
Sauce:
- 1 rødt æble
- karry efter behov – ca. 2½ store tsk.
- 1/4 løg
- rapsolie
- salt og peber
Kødboller af kyllingekød (12 store)
- 450 g hakket kyllingekød
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- ½ løg
- 3/4 dl skummetmælk
- 1½ tsk groft salt
- 1/4 tsk peber
Chicken gumbo m. krydret pølse
Ingredienser:
- 1½ dl olie (jordnøddeolie er bedst)
- 1½ dl mel
- 2 store løg, hakkede
- 2 grønne pebre, hakkede
- 4 stængler blegselleri, hakkede
- 4-6 fed hvidløg, hakkede
- Ca. 11/4-2 liter hønsebouillon
- 2 laurbærblade
- 1-2 spsk kreoler-krydderi, efter smag
- 1 tsk tørret timian
- Salt og friskmalet peber
- 1 stor kylling skåret i passende stykker (eller udbenede lårfilet – træls med benene)
- Ca. 800 g god, røget pølse skåret i passende stykker
- 1 bundt forårsløg, hvoraf man bruger den hakkede, grønne top
- Et bundt hakket persille (kan udelades)
- Lidt olie til bruning
Kreoler-krydderi
- 2 1/2 spsk paprika
- 2 spsk salt
- 2 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk løgpulver
- 1 spsk. sort peber
- 1 spsk cayennepeber
- 1 spsk tørret oregano
- 1 spsk tørret timian
Chili con carne – Jamie Oliver
Ingredienser:
- 1 kg oksespidsbryst
- 3 tsk røget paprika (eller 1 røget og 2 almindelige)
- 3 spsk oregano
- 2 tsk spidskommen
- salt og peber
- 1 stang kanel
- skræl og saft fra 1 øko citron
- 2 løg
- 3 peberfrugt
- 1 chili
- 2 dåser hakkede tomater
- ½ dåse vand (obs. om det kan være der)
- salt og peber
Grov guacamole
- 1 stor avokado
- 2 forårsløg
- 1 tomat
- ½-1 frisk chili
- salt og peber
- saft af 1 lime
Tilbehør: ris, tortillas og creme fraiche
Dampet havtaske med safranris – Spis Bedre
Ingredienser:
- 600 g havtaskefilet (eller anden fast hvid fisk)
- salt og peber
- 200 g frosne ærter
Safranris
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk smør + 1 spsk olivenolie
- 250 g paella eller risottoris
- salt og peber
- 2 store tomater
- 1 squash
- 1 nip safran
- saft af 1 citron
- 6-7 dl vand
- 1 bund bredbladet persille
Til servering: 1 citron + bredbladet persille
Gryderet med kylling, auberginer og blomkål – Spis Bedre
Indisk beef korma med blomkål – Spis Bedre
Ingredienser:
- 400 g okseinderlår i strimler
- 1 lille løg
- 2 tsk garam masala
- ½ tsk stødt ingefær
- ½ tsk hel spidskommen
- ½ tsk kardemommefrø
- 1/4 tsk gurkemeje
- salt og peber
- 1 dåse kokosmælk
- 2 dl grøntsagsbouillon
- ½ blomkål
- 150 g frisk babyspinat
Krydrede ris
- ½ tsk korianderfrø
- ½ tsk kardemommefrø
- ½ tsk hel spidskommen
- 2 tørrede kaffir-limeblade
- 4 dl basmatiris
- 6 dl grøntsagsbouillon
Til servering: 25 g mandelflager
Indisk kylling med blomkål
Ingredienser:
- 400 g kyllingebrystfilet (plads til 600 g)
- 1 blomkål
- 1 spsk olivenolie
- salt
- 1 håndfuld cashewnødder
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 4 cm frisk ingefær
- smør til stegning
- 3 tsk rød karrypasta
- 2½ tsk karry
- 3 tsk garam masala
- salt og peber
- 1 dåse kokosmælk (ca 400 g)
- 2 dl (græsk) yoghurt
- 140 g konc. tomatpure
- naan brød
- rucola
Indisk kylling med Naanbrød